In Italia, grazie alle condizioni pedoclimatiche e al lavoro degli apicoltori,si producono ogni anno più di 50 tipologie di mieli uniflorali. E’ un primato mondiale incredibile, poco conosciuto e ancora tutto da valorizzare.
Grazie ai tutorial di AMI (Ambasciatori dei mieli) possiamo imparare a degustare i mieli prodotti nella nostra regione e a conoscere il loro uso in cucina. Iniziamo dal miele di Robinia (detto anche miele di acacia).