Dopo gli appuntamenti online del 18 dicembre e del 15 gennaio, dedicati agli aspetti teorici, è il momento di passare dalla teoria alla pratica con una dimostrazione in presenza rivolta agli apicoltori interessati a migliorare la qualità e la stabilità del proprio miele.

Durante l’incontro riprenderemo i concetti fondamentali legati all’umidità del miele, approfondendo le modalità operative per gestire correttamente questo parametro lungo le diverse fasi di lavorazione.

In particolare, i partecipanti avranno modo di:

  • imparare a misurare correttamente l’umidità utilizzando rifrattometri ottici e digitali;

  • comprendere quando e come intervenire con la deumidificazione ambientale dei melari;

  • conoscere il corretto utilizzo dei deumidificatori a disco sul miele estratto;

  • approfondire le tecniche di prevenzione della fermentazione;

  • riconoscere, attraverso esempi guidati, i principali segnali aromatici e visivi di un miele eccessivamente umido o in fase iniziale di fermentazione.

La dimostrazione pratica è pensata per fornire strumenti concreti e immediatamente applicabili, utili a prevenire difetti, migliorare la conservabilità del miele e tutelarne la qualità finale.

Un’occasione per conoscere il laboratorio della Cooperativa I Sogni

La dimostrazione pratica sarà anche un’opportunità per conoscere più da vicino il laboratorio della Cooperativa I Sogni, situato in Via E. Berlinguer 15 – Villa di Serio (BG), una struttura recentemente attivata e pensata per offrire servizi concreti agli apicoltori del territorio.

Nel corso del 2024, presso il laboratorio di Villa di Serio, è stata avviata la cereria, che ha consentito la produzione di nuovi fogli cerei utilizzando la cera conferita dagli associati nei mesi precedenti. Un servizio fondamentale per garantire tracciabilità, qualità della cera e una gestione più sostenibile del patrimonio aziendale.

È stato inoltre attivato il laboratorio di smielatura conto terzi, nato dalla collaborazione tra la Cooperativa I Sogni e l’Associazione Apistica di Bergamo.
Il laboratorio ha l’obiettivo di offrire agli apicoltori che non dispongono di un laboratorio autorizzato ATS la possibilità di lavorare il proprio miele in conformità alla normativa vigente, destinandolo regolarmente alla vendita.

Il relatore

A condurre la dimostrazione pratica sarà Francesco Rottoli, apicoltore professionista e tecnico apistico di Apilombardia, esperto anche in analisi sensoriale del miele.

Quando e come partecipare

  • Data: sabato 24 gennaio 2026

  • Orario: 14.30 – 17.00

  • Modalità: Incontro pratico in presenza

Dove

Laboratorio Cooperativa I Sogni – Via E. Berlinguer 15 – Villa di Serio (BG)

Chi può partecipare

Il webinar è gratuito e riservato ai soci Apilombardia in regola con il versamento della quota annuale. E’ previsto un numero massimo di partecipanti, pertanto si consiglia di iscriversi al più presto per non rimanere esclusi

Iscrizioni

Per partecipare è necessario compilare il modulo di iscrizione online entro le ore 12:00 di giovedì 22 gennaio 2026. A seguito dell’iscrizione, i partecipanti riceveranno via e-mail il link di accesso e le informazioni operative.

Informazioni

Per ulteriori informazioni: formazione@apilombardia.it

  

Ai sensi del regolamento (UE) n. 2021/2115 – anno 2026