Umidità del miele: gestione, deumidificazione e riconoscimento dei difetti

L’umidità del miele è uno degli aspetti più delicati nella gestione della qualità del prodotto finale. Un contenuto idrico eccessivo può compromettere la stabilità microbiologica del miele, favorire fenomeni fermentativi e incidere negativamente su conservazione, aroma, cristallizzazione e valore commerciale.

Per questo motivo Apilombardia propone due dimostrazioni pratiche dedicate alla gestione dell’umidità del miele, pensate per offrire agli apicoltori indicazioni operative concrete e strumenti utili per prevenire difetti e migliorare la qualità del prodotto.

Durante gli incontri verranno approfonditi:

  • il ruolo dell’umidità nella qualità e nella conservazione del miele;
  • i principali rischi legati a una gestione non corretta;
  • le modalità corrette di misurazione con rifrattometro ottico e digitale;
  • quando e come intervenire con la deumidificazione ambientale dei melari;
  • l’utilizzo dei deumidificatori a disco sul miele estratto;
  • le tecniche di prevenzione della fermentazione;
  • il riconoscimento dei principali segnali aromatici e visivi di un miele troppo umido o in fase iniziale di fermentazione.

Gli incontri saranno impostati in modo pratico e applicativo, con esempi concreti e momenti di confronto utili per trasferire conoscenze immediatamente utilizzabili nella gestione quotidiana del laboratorio di smielatura.

23 maggio 2026

Dimostrazione pratica – Umidità del miele: gestione, tecniche di deumidificazione e riconoscimento dei difetti
Relatore: Francesco Rottoli
📍 Azienda Agricola Agape – Via Oltrecolle 53/a, Como
🕝 Ore 14:30 – 17:30

Modulo di iscrizione:
https://forms.gle/Pc7jrwhvodmTLZuD8

30 maggio 2026

Dimostrazione pratica – Umidità del miele: gestione, tecniche di deumidificazione e riconoscimento dei difetti
Relatore: Francesco Rottoli
📍 Cascina Casala – Pancarana (PV)
🕘 Ore 9:00 – 12:00

Modulo di iscrizione:
https://forms.gle/JBR22Zp5ADTytN6C7

Chi può partecipare

Gli incontri sono gratuiti ma riservati ai soci Apilombardia in regola con il versamento della quota annuale. È previsto un numero massimo di partecipanti; si consiglia pertanto di iscriversi il prima possibile.

Iscrizioni

Per partecipare è necessario compilare il modulo relativo all’incontro scelto entro le ore 12 del giorno precedente all’evento. Il pomeriggio precedente verrà inviata via e-mail la conferma con le informazioni utili per partecipare.

Per informazioni: formazione@apilombardia.it

  

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